IL NOSTRO MENU'

Con questo nuovo menù vogliamo stravolgere un po’ quello a cui vi abbiamo abituato fino ad oggi. Trasformiamo il nostro Rifugio ancora di più in un vero Rifugio! Troverete piatti più semplici, ma sempre con quel pizzico di particolarità di cui non passiamo fare a meno.

ANTIPASTI

PAN E SCIGOLA

Tagliere di Vormaggi stagionati di Mandorle e Noci, accompagnato da Paninetto alle Cipolle Stufate, Funghi Trifolati e Frutta

11 €

Vegano

VELLUTATA CROCCANTE

Vellutata di Zucca, Patate e Cipolle, con Cipolla Fritta e Pane Croccante alle Erbe e Peperoncino (anche senza Glutine)

9 €

Vegano

ALP TOAST

French Toast con Bajta, Marmellata di Fichi, Granella di Noci e Cavolfiore al Forno (anche senza Glutine)

11 €

Vegetariano

TAGLIERE MISTO

Selezione di Salumi e Formaggi dei nostri produttori accompagnato da composte fatte in casa

18 €

Senza glutine

Biologico

PRIMI

SPAGHETTI BLU

Spaghetti di Grano duro in Crema di Zola, con Mele Candite e Nocciole Tostate (anche senza Glutine)

12 €

Vegetariano

RAVIOLI BOSCHIVI

Ravioli fatti a mano ripieni di Funghi, Patate e Verdure, saltati con olio al Rosmarino, su Salsa di Noci e Marmellata di Zucca

14 €

Vegano

RISOTTO D'AUTUNNO

Risotto mantecato alla Zucca e Cadrigna, con Briciole di Speck e Zucca in Saor

14 €

Vegetariano

Senza glutine

SECONDI

CASTAGNAM

Crespelle con Farina di Castagne, Ripiene di Funghi Saltati e Besciamella al Rosmarino

16 €

Vegano

FUOCO D'AUTUNNO

Chili Autunnale di Zucca, Fagioli, Manzo e Spezie, con Crostini di Polenta Fritta

16 €

Senza glutine

SIAMO FONDUTI

Polpette di Ceci e Zucca su Fonduta di Formaggio con Carote al Forno e Chips di Cavolo Nero

15 €

Vegetariano

Senza glutine

DOLCI

TORTA RUSTICA MA NON TROPPO

Torta Paesana con Cacao e Mele Accompagnato da Gelato alla Ricotta, Salsa all’Arancia e Scorza di Arancia Candita

7 €

Vegetariano

ZUCCA BRUCIATA... ZUCCA FORTUNATA

Creme Brulé alla Zucca e Avena con salsa di Frutti Rossi e Frutta Secca Caramellata

7 €

Vegano

MY CHEESECAKE

Cheese Cake cotta allo Strudel con Formaggio di Mandorla, Uvetta e Salsa di Mele alla Cannella

7 €

Vegano

Senza glutine