IL NOSTRO MENU'

Con questo nuovo menù vogliamo stravolgere un po’ quello a cui vi abbiamo abituato fino ad oggi. Trasformiamo il nostro Rifugio ancora di più in un vero Rifugio! Troverete piatti più semplici, ma sempre con quel pizzico di particolarità di cui non passiamo fare a meno.

ANTIPASTI

SCROCCHIANTE

Millefoglie di Polenta con Crema di Radicchio, Nocciole, Toma di Crodo Fusa e Pere Caramellate

11 €

Vegetariano

Senza glutine

UOVO ALLA BOSCAIOLA

Uovo 6 minuti, Sughetto autunnale ai Funghi, con Funghi fritti e Cialde al Rosmarino

10 €

Vegetariano

ZUCCA ZUCCATA

Tortino di Hummus di Ceci e Zucca, Cipolla Agrodolce al forno, Cavoletti di Bruxelles e Noci

11 €

Senza glutine

Vegano

TAGLIERE MISTO

Selezione di Salumi e Formaggi dei nostri produttori accompagnato da composte fatte in casa

18 €

Senza glutine

Biologico

PRIMI

LES BONBONS

Caramelle fatte in casa con Funghi e Patate, saltate con Olio all’Aglio e Prezzemolo, Salsa di Melograno e fili di Patate Fritte Speziate

14 €

Vegano

ZUCCA INCAVOLATA

Canederli di Zucca ripieni di Formaggio Ossolano, su Crema di Cavolo nero e chips di Cavolo RIccio

12 €

Vegetariano

UN RISOTTINO

Riso Gigante di Vercelli mantecato con Burro e crema di Carote, gocce di Malghese Piccante con Salsa al Miele e Rosmarino

16 €

Vegetariano

Senza glutine

SECONDI

L’È UN CASOT

Casutin al forno con Fico Caramellato, su insalata autunnale di Noci, Radicchio, Finocchi e Riduzione speziata al Merlot

16 €

Vegetariano

VA CHE BEL TURTEL

Tortel di Zucca in Carrozza, con Vormaggio fermentato agli Anacardi su Salsa di Rapa Rossa e Crauto alla Senape

14 €

Senza glutine

Biologico

Vegano

ROLLING BEEF

Rollé di Manzo con Erbette, Mele Caramellate e Speck Croccante, su crema morbida di Patate e Salsa di Uva Fragola

18 €

Senza glutine

PER I PICCOLI

GNOCCHI GRATINATI

Gnocchi di Patate con Formaggio fuso, gratinati in forno

6 €

Vegetariano

PASTA FRESCA

Pasta fresca al Pesto di Basilico

6 €

BURGHY

Cheesburger di Manzo e Toma, con carote al forno

7 €

Senza glutine

DOLCI

GNOCCHISSIMI

Palline di Zucca caramellate con Burro e Cannella, Marmellata di More e Crumble di Mela

7 €

UN BEL DOLCIONE

Cheesecake alla Crema di Castagne, Ganache al Cioccolato e Gocce di Latte e Menta

7 €

Senza glutine

I LOVE NIPPON

Pan Brioches con Croccante al Farro Soffiato al Cioccolato fondente, su Panna montata e Rapa Rossa Candita

7 €

Vegano