IL NOSTRO MENU'

Con questo nuovo menù vogliamo stravolgere un po’ quello a cui vi abbiamo abituato fino ad oggi. Trasformiamo il nostro Rifugio ancora di più in un vero Rifugio! Troverete piatti più semplici, ma sempre con quel pizzico di particolarità di cui non passiamo fare a meno.

ANTIPASTI

KOROKKE

Crocchette di Patate e Ceci con Daykon, Agrumi e Gomadare

11 €

Vegetariano

SCHIACCIALA

Schiacciata croccante di Verdure, con Vormaggio Spalmabile di Noci e Pinzimonio

10 €

Vegano

Senza glutine

CHE CAVOLO DI FIORE

Insalatina di Cavolfiore Arrosto, Nocciole, Chips di Cavolo e Foglie Verdi, con Maionese al Rosmarino

11 €

Vegano

Senza glutine

TAGLIERE MISTO

Selezione di Salumi e Formaggi dei nostri produttori accompagnato da composte fatte in casa

18 €

Senza glutine

Biologico

PRIMI

GNOCCHI DI PRIMAVERA

Gnocchi di Grano Tenero al Pesto di Tarassaco, Marmellata di Mele, Vormaggio di Ceci e Semi di Lino

11 €

Vegano

GOLDEN RICE

Risotto Speziato alla Curcuma, con Carote, Anacardi Caramellati e Yogurt alla Menta

13 €

Vegetariano

Senza glutine

PINKY

Ravioli Rosa ripieni di Patate, Ricotta e Toma di Capra saltati con Burro, Salvia e Limone

14 €

Vegetariano

SECONDI

CHASHU

Pancetta di Maiale Arrotolata e Stufata con Salsa di Soia, Glassa agrodolce, Stick di Batate e Verdure Fresche

16 €

BUD SPENCER APPROVED

Polpette di Fagioli, Cipolle, Aglio e Peperoncino al Sugo di Cipolle, Fagioli e Vecon

13 €

Vegano

MI MANCA L'INVERNO

Fonduta di Bajta con Patata Fisarmonica, Cavoli (finché ce n’è) ed Erbe Fini

16 €

Senza glutine

Vegetariano

DOLCI

PANNAEFFRAGOLE

Cupcake con Cuore alle Fragole, Frosting alla Ricotta e Scorze di Limone candite

7 €

Vegetariano

CREPAMISÙ

Crepe al Cacao con Crema al Mascarpone, Granella di Fave di Cacao e salsa al Caffè

7 €

Vegetariano

MENTINO

Panna cotta al latte di Mandorle con granella di Frutta secca e salsa alla Menta

7 €

Vegano

Senza glutine