IL NOSTRO MENU'

Con questo nuovo menù vogliamo stravolgere un po’ quello a cui vi abbiamo abituato fino ad oggi. Trasformiamo il nostro Rifugio ancora di più in un vero Rifugio! Troverete piatti più semplici, ma sempre con quel pizzico di particolarità di cui non passiamo fare a meno.

ANTIPASTI

ARANCIONATO

Arancina di Riso allo Zafferano ripiena di Caponata, su Marmellata di Zucchine, Pomodorini Confit e filini di Zucchine

10 €

Vegano

Senza glutine

C'ERA UN GENOVESE AL RIFUGIO

Focaccia al Formaggio filante con Insalata di Patate, Fagiolini e Pesto di Basilico

11 €

Vegetariano

BRUSCHETTONZA

Pane Fatto in casa tostato con Pomodorini Confit, Stracciatella, Verdure Grigliate, Patè di Olive Taggiasche, Capperi e Maionese di Pomodoro

11 €

Vegetariano

TAGLIERE MISTO

Selezione di Salumi e Formaggi dei nostri produttori accompagnato da composte fatte in casa

18 €

Senza glutine

Biologico

PRIMI

SPAGHETTI ALLA VEGANARA

Spaghetti di Grano duro con Crema di Vuovo al Miso e Vecon Croccante

11 €

Vegano

GNOCCOTTI

Gnocchi di Ricotta al Basilico, con Pesto, Ricotta Essiccata e Stick di Patatine

12 €

Vegetariano

Senza glutine

RAVIOLI ESTIVI

Gyoza al Sugo di Melanzane Fritte, su Crema di Peperoni arrostiti e Granella di Mandorle

12 €

Vegano

SECONDI

ROSTONE

Rosti di Patate con Capracanta, Marmellata di Cipolle Rosse, Insalata di Crauti, Carote e Mele

16 €

SPAELLA

Spadellata di Pollo, Coniglio e Salsiccia alla Paprika, con Peperoni, Friggitelli, Fagiolini, Cipolla e Salsa allo Zafferano

18 €

Senza glutine

PEPEROMUSS

Strudel ai Semi di Chia con Hummus di Ceci ai Peperoni e Verdure saltate, con Vormaggio Spalmabile

15 €

Vegano

DOLCI

MA CE L’HAI IL SORBETTO?

Sorbetto di frutta (gusto fantasia) con Macedonia di Frutta Fresca

6 €

Vegano

Senza glutine

CHEESE PEACH

Cheesecake al Vormaggio di Anacardi con Pesche Spadellate

7 €

Vegano

GREEN STUFF

Torta Morbida alla Menta, con Ganache al Cioccolato e Cocco

7 €

Vegetariano