IL NOSTRO MENU'

Con questo nuovo menù vogliamo stravolgere un po’ quello a cui vi abbiamo abituato fino ad oggi. Trasformiamo il nostro Rifugio ancora di più in un vero Rifugio! Troverete piatti più semplici, ma sempre con quel pizzico di particolarità di cui non passiamo fare a meno.

ANTIPASTI

FLANSHROOM

Flan ai Funghi su Salsa Verde, Granella di Nocciole e Funghetti Saltati

11 €

Vegetariano

Senza glutine

V PER VERZA

Involtini di Verza ripieni di Caciotta di Ceci, Brunoise di Verdure e Uvetta, su Chutney Piccante di Frutta

10 €

Vegano

Senza glutine

SUPER TOSTO

Stick di Pane in Cassetta fatto in casa con Cadrigna filante, avvolto da Speck Croccante, Senape e Giardiniera casalinga

11 €

TAGLIERE MISTO

Selezione di Salumi e Formaggi dei nostri produttori accompagnato da composte fatte in casa

18 €

Senza glutine

Biologico

PRIMI

PASTA.EFA.GGIOLI

Pasta mista di grano Duro e Fagioli Misti Toscani con Olio alle Erbe e Crostini Croccantissimi

12 €

Vegano

NATALISSIMO

Riso Carnaroli Mantecato con Burro, Pere e Nocciole,con Fichi Secchi, Radicchio Saltato, Aleccio Fusa e Cannella

16 €

Vegetariano

Senza glutine

GNOCCHI VERZOSI

Gnocchi di Patate fatti in casa con Verza al Cardamomo e Funghi rosolati con Aglio e Olio

13 €

Vegano

SECONDI

LA MICHETTA DI TINO

Spezzatino di Manzo al vino Rosso con Verdure, Erbe e Spezie, il tutto dentro una bella Michetta

16 €

CERCHI NELLA CROPA

Polenta Taragna cotta nella Panna con Patate e Formaggio, ripassata alla piastra con Cuore Fondente, su letto di Radicchi

18 €

Senza glutine

Vegetariano

CUCURBI DAAL

Daal di Lenticchie Verdi con latte di Anacardi, Spezie, Zucca e Cavolo Nero

14 €

Senza glutine

Vegano

DOLCI

CINNAMON ROLL PLUS

Rotolo lievitato ripieno di Mele e Cannella, ricoperto da Glassa al Cioccolato Bianco

7 €

Vegetariano

COOKIENETTONE

Grande Cookie al cacao e Cioccolato fondente, con Mousse al Cioccolato e Pere Candite

7 €

Vegetariano

PANVEGAN

Pancakes al latte di Mandorla con Crema dolce di Anacardi, Frutta fresca, Semi e Sciroppo d’Acero

7 €

Vegano

Senza glutine