ANTIPASTI

• Lenticchie croccanti, Carote Glassate allo Shoyu, Maionese al Cavolo Nero e Cialda di pane

• Bavarese alla Toma di Pecora Brigasca, Insalatina di Asparagi e Tuorlo Marinato

• Cannolo alla Ginestrina con Crema di Carote di Polignano alla Menta, Sfoglia di Carasao e Salse alle Erbe

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PRIMI

• Riso Gigante di Vercelli al Burro di Arachidi, Scorza di Arancia Candita, Gel alla Birra e Germogli di Rucola

• Bottoni di Ricotta e Patate su Crema di Spinaci, Fonduta di Storico Ribelle e Cipolle rosse in Agrodolce

 

SECONDI

​(Uno a Scelta)

• Tagliata di Manzo Varzese e Speck, su Radicchio Rosso alla Piastra e Spicchi di Mela Candita

• Formaggino di Anacardi su rondelle di Patate al forno, Verdure di Stagione e Crumble di Antiche mele del Friuli

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DESSERT

• Frollina all'Acqua d'arancio amaro, Crema Morbida di RIcotta e Grano con Canditi di Agrumi

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65 € a Persona

Coperto, Acqua e Caffè BIO inclusi

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